À partir de 1983, Flora Sarzotti commence à pratiquer les danses occitanes du versant italien et mène ensuite des recherches sur le terrain, entrant en contact avec différents spécialistes tels que G. Boschero (Val Varaita) et M. Durando (Val Chisone).

Cette recherche aboutit à une thèse en anthropologie (dirigée par le professeur F. Remotti) intitulée « Danze tradizionali nelle Valli Occitane del Piemonte ». Il s’agit d’un travail de longue haleine qui s’appuie sur les études que Flora a menées au fil des ans, élargissant progressivement les frontières de ses recherches aux répertoires chorégraphiques de l’Italie et du nord-ouest de l’Europe (France, Irlande, Suède, etc.) tout en s’intéressant à l’histoire de la danse en Europe, de la Renaissance à nos jours.

Cette recherche menée à grande échelle, à la fois spatiale et temporelle, a permis d’insérer le panorama des danses occitanes dans un contexte beaucoup plus vaste, avec pour résultat une évaluation plus globale de l’objet d’étude, jamais réalisée auparavant par d’autres, ce qui devrait bientôt donner lieu à une publication.

Site internet: http://www.florasarzotti.it/